In ultimii ani romanii au devenit mai cumpatati si nu mai arunca din mancarea cumparata, ba mai mult, au inceput sa manance mai putin, dar mai sanatos.

Reinvierea unui model traditional de afaceri, bacania poate fi o sursa de venituri importanta si de viitor.

Pentru inceput nu trebuie decat un spatiu, iar daca este proprietate e si mai bine, dar poate fi si inchiriat, o investitie de cateva mii de euro, in jur de 15 mii asta pentru Bucuresti, pentru provincie costurile investitiei ar putea fi mai mici si consta intr-o amenajare a rafturilor si spatiul de vanzare care trebuie sa trimita la vechile bacanii. Pentru aprovizionarea bacaniei se poate apela la  micii producatori care livreaza produse autentice, mancare buna, prajituri de casa, placinte care nu contin E-uri. Dupa un an de functionare cifra de afaceri poate ajunge chiar si peste 115.000 euro. Afacerea poate functiona foarte bine cu numai trei angajati. Iar cea mai buna publicitate este facuta prin calitatea serviciilor si a produselor oferite clientilor. Spatiul trebuie sa fie undeva intre 80 si 100 mp. Printre produsele care nu trebuie sa lipseasca din bacanie se numara:  mezeluri, branzeturi, faina, malai, zacusca,dulceturi, serbet, vinuri, cozonaci, prajitur, iar in perioada sarbatorilor sa nu lipseasca produsele traditionale.

Spre exemplu, un borcan de zacusca in bacanie costa intre 12 si 15 de lei in timp ce in marile supermarketuri pretul este 6-7 lei,aproape dublu, insa avantajul produselor din bacanie este faptul ca  sunt ecologice, nu contin conservanti si E-uri.

Produsele  pot fi facute si in casa. Spre exemplu, pentru un borcan de zacusca costul de productie este undeva la 4-5 lei cu borcan cu tot si eticheta si se vinde in jur de 12-15 lei, costul de productie al unui cozonac este undeva in jur de 20 lei /kg si se vinde cu 30 lei/kg, mai bine se sta la prajituri unde costul de productie este 25 lei/kg si se vand cu 45  lei/kg. Cea mai scumpa dulceata este cea de cirese amare care ajunge la 9 lei costul de productie, iar cea mai ieftina este dulceata de mere. Pana la urma o bacanie poate oferi tot felul de produse  care pot fi achizitionate direct din gospodariile oamenilor sau de la micii producatori.

Daca aveti de gand sa incepeti o astfel de afacere va uram succes.